《支付宝》蚂蚁庄园7月29日答案
1.猜一猜：以下哪种食材可以用来给食物上色？
冰糖
白醋
2.正确答案：冰糖
3.答案解析：
冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。
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《支付宝》蚂蚁庄园7月29日的问题是：
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