《支付宝》2月21日蚂蚁庄园答案
1. 榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要
榨干水分
榨出油脂
2.正确答案：榨干水分
3.答案解析：
在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省（直辖市、自治区）也有生产。
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